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材料： - 面粉 250克 - 水 150毫升 - 食用油 30毫升 - 盐 1/2茶匙 - 白砂糖 1茶匙 - 黄油 50克，室温软化 步骤： 1. 在一个碗中将面粉、盐和白砂糖混合均匀。 2. 慢慢加入水，同时用筷子搅拌，直到形成一个均匀的面糊。 3. 将面糊倒入平底锅中，用小火加热，不断搅拌，直到面糊变稠。 4. 关掉火，继续搅拌面糊，直到面糊稍微降温。 5. 将面糊倒入一个大碗中，加入软化的黄油，用手搓揉均匀。 6. 将面团放在平滑的台面上，用手揉搓约5分钟，直到面团变得光滑有弹性。 7. 将面团放回碗中，用湿布盖住，放置在温暖的地方发酵1小时，或直到面团两倍大。 8. 将发酵好的面团放在台面上，用手揉搓几下，将面团分成几个小球。 9. 每个小球用擀面杖擀成薄片，然后在表面刷上一层薄薄的食用油。 10. 将两片面饼叠放在一起，然后将叠好的面饼卷成卷状。 11. 重复以上步骤，直到所有的面团用完。 12. 将面团卷放在平底锅中，用小火煎炸，煎到两面金黄。 13. 取出炸好的面饼，用手轻轻撕开，享受每一层蓬松的口感。 温馨提示： - 发面的时间和温度会因环境而异，可以根据自己的实际情况进行微调。 - 如果想要更加香脆的口感，可以在煎饼前在表面撒上一些芝麻。 - 食用油的用量可以根据个人口味调整，多一点会使饼更加香滑。 现在你可以尝试自己动手做发面千层饼了，相信比买的更好吃！祝您做菜愉快！

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